大家好我是阿狸妹每天给大家带来最新动态 ，内容随缘更，每篇都掏干货；如果你觉得这些信息对生活有用，就点个关注～ 去菜市场、超市买完猪肉、牛肉、羊肉，很多人的操作简单又省事，肉装在商家给的塑料袋里面，回家直接连袋子往冰箱一塞，冷藏也好、冷冻也罢，从来不会拆开重新分装。不少家庭十几年一直都是这么做，觉得袋子看着干干净净，肉眼看不出问题，就以为完全安全。 可很多人不知道，这种代代相传的生活习惯，藏着厨房里面很容易被忽视的食品安全隐患。我们眼睛看不到，鼻子闻不出来，不代表风险就不存在。尤其是放进冷冻室长期存放，普通购物塑料袋接触带油脂的生肉，时间拉长之后，会慢慢产生多重危害，损害一家人的身体健康。 网上很多说法说得很极端，说这么做直接就会中毒生病。客观来讲，并不是装一次立刻就出问题，它属于慢性的潜在风险。偶尔短时间放一两天问题不大，最怕的就是很多家庭，肉一冻就是半个月、两三个月，一直保留原始塑料袋。日积月累，隐患就会慢慢放大。 今天结合市场监管部门、食品安全科普资料，用大白话讲清楚普通塑料袋装肉进冰箱到底有哪些问题，区分哪些袋子能用、哪些坚决不能用，同时教大家一套普通人在家就能落地的肉类储存方法，看完之后，全家吃饭更安心。 一、菜市场随手拿的塑料袋，到底是什么材质 很多人分不清袋子的区别，以为只要是塑料，都可以拿来装食物放冰箱。实际上市面上塑料袋分两大类：食品级塑料袋和非食品级购物袋，二者原材料、添加剂差别巨大，不能够混用。 第一种，非食品级塑料袋。菜市场那种薄薄的、彩色、半透明的免费购物袋，很多是回收废塑料二次加工生产出来的。为了让硬塑料变得柔软，生产过程会加入工业增塑剂、稳定剂，部分劣质产品还会存在微量重金属杂质，按照国家规定，这类袋子禁止直接接触油脂类食品。 第二种，食品级塑料袋。超市生鲜区专门用来包装肉类的袋子，标注食品接触用，材质大多是PE聚乙烯，短时间临时装肉没问题，但它的定位是短期盛装，并不是专门拿来长期冷冻储存的。哪怕是合格的食品袋，也不等于可以无限期在零下18度环境存放高脂肉类。 很多人会有疑问：冷冻温度那么低，难道有害物质还能跑出来？ 这里要纠正一个认知误区：低温只能抑制细菌繁殖，但是不能阻止塑料当中部分化学物质发生迁移。肉类表面会析出动物油脂，油脂属于有机溶剂，长时间紧贴塑料内壁，会慢慢把塑料当中的助剂溶出来，渗进肉的脂肪里面。冻的时间越久，迁移量就越高，这个过程看不见、闻不到，肉外表看着完好，风险已经存在。 二、连普通塑料袋直接冻肉，4个实实在在的隐患 1、有害成分迁移，摄入微量助剂，干扰身体代谢 劣质非食品塑料袋，遇上猪肉、肥牛这类油脂丰富的生鲜肉，哪怕是冷冻环境，增塑剂等物质会缓慢向肉里面转移。长期少量摄入，会干扰人体内分泌，给肝肾代谢增加负担。彩色再生塑料袋风险更高，有可能残留苯并芘这类有害物质，长期接触不利于身体健康。 不要觉得只有彩色袋子才危险，部分透明的薄购物袋，同样不是食品级，只是没有上色，肉眼分辨不出来。只看颜色判断安不安全，本身就是错误做法。 2、冷冻之后袋子变脆碎裂，产生微塑料混入肉中 零下18摄氏度的冷冻环境，会让普通塑料袋韧性大幅下降，袋子变硬、变脆，出现很多肉眼很难看清的细小裂纹。等到拿出来解冻的时候，塑料袋紧紧粘在冻肉表面，撕扯的时候，细小塑料碎片会脱落，粘在肉上面，冲洗很难彻底清理干净，烹饪吃下之后，微塑料就进入人体消化系统。 很多家庭都遇到过，冻完肉，塑料袋撕得碎碎的，肉表面粘着一层薄膜残渣，这就是袋子低温脆化带来的问题。 3、密封失效，肉发生冷冻灼伤，口感营养全部毁掉 普通购物袋密封性能很差，冷冻变脆之后，缝隙会透进去空气。肉里面水分大量流失，肉的表面发干、发白，也就是大家常说的冻灼伤。这样的肉不是变质有毒，但是肉质柴、腥味重，营养流失严重，炒出来口感很差，很多人还以为是肉本身品质不好，其实就是包装不当造成的。 同时冰箱里面各种食材气味互通，没有良好密封，肉会吸附冰箱里面各种异味，吃起来一股冰箱味。 4、血水渗漏，造成冰箱交叉污染 生肉会渗出血水，如果不更换包装，塑料袋一旦出现破洞，血水就会流到冰箱隔板缝隙，里面藏有大量致病菌，污染旁边放的蔬菜、熟食。生熟混在一起，是家庭冰箱食物中毒很常见的诱因，很多拉肚子，根源就来自生肉汁液污染即食食物。 冷藏室短期存放风险会比冷冻室低一些，但同样不建议长期使用原始购物袋存放生肉。 三、澄清几个大家最容易搞错的疑问 疑问1：我只是放两三天，不长期冻，是不是可以用塑料袋？ 如果只是冷藏室短期存放1‑2天，临时装一下问题不大。但是回到家中，条件允许，最好还是换包装。千万不要直接丢冷冻层。冷冻是低温长期浸泡，风险等级会高很多。 疑问2：超市原装的盒装肉，连着上面那层薄膜，可以直接冷冻吗？ 超市正规盒装生鲜肉，上面的覆膜是食品接触专用膜，是厂家配套设